ミジンコ ― 2011年03月06日
◯ちょっと前の話になるのですが、親しいライターさん同士でとあるフレンチへ行った時の事。
その中で、一口大の揚げ物料理が出されたんです。
かなり上品でおいしい一品。
で、その料理の説明でウェイターの方がこんな事を言った――
「ミジンコをまぶしてあります」
ミジンコ!?
皆、一瞬、理科で登場するあの『ミジンコ』を連想。
そ、そんな物が料理になるんか…?
とか思った時に、井上敏樹御大の一言。
「『微塵』の『粉』に決まってるだろ」
あ~なるほど。
『微塵粉』とはもち米を延ばして鉄板で焼き、粉末状にしたものを言うそうで、
それをより細かくしたものを『寒梅粉(かんばいこ)』と言うらしい。
決して、微生物のミジンコではありません。
世の中知らない事だらけだ…
勉強になったひととき。
その中で、一口大の揚げ物料理が出されたんです。
かなり上品でおいしい一品。
で、その料理の説明でウェイターの方がこんな事を言った――
「ミジンコをまぶしてあります」
ミジンコ!?
皆、一瞬、理科で登場するあの『ミジンコ』を連想。
そ、そんな物が料理になるんか…?
とか思った時に、井上敏樹御大の一言。
「『微塵』の『粉』に決まってるだろ」
あ~なるほど。
『微塵粉』とはもち米を延ばして鉄板で焼き、粉末状にしたものを言うそうで、
それをより細かくしたものを『寒梅粉(かんばいこ)』と言うらしい。
決して、微生物のミジンコではありません。
世の中知らない事だらけだ…
勉強になったひととき。